超级精粉10kg

??产品介绍：

快彩娱乐平台 ??雪花粉属于高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在

快彩娱乐平台 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. 一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等； 烙饼、包饺子用高筋粉。

??等级分用途

??从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。

??等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途

??特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用

??一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用

快彩娱乐平台 ??一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用

快彩娱乐平台 ??二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用

??蛋白质含量：

??我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

??面粉形式：

??全麦粉

??全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。

??面包粉

??有人会问了，上面不是说到了高筋粉，高筋粉就是用来做面包的啊，其实，面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦 芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。

??另外，有一种称为即成混合粉的，只要将其和水以及两三种材料混合就可以简单地做成面包胚。

??蛋糕粉

快彩娱乐平台 ??蛋糕粉，又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。

??安徽金麦乐面业有限公司

快彩娱乐平台 ??联系人：段经理

??电?话：0558-2155888

??手?机：13855836080

??地?址：安徽省阜阳市颖东经济开发区阜蚌路699号